猪脚肉质细腻黏稠蹭飞

作者: 时间:2021年03月03日 3条点评

稿源:人民猪脚肉质细腻黏稠,香味浓郁诱人,不仅如此,还含有大量的胶原蛋白,对女性的皮肤保养大有好处。然而大部分朋友们对于猪脚的烹饪方法了解的并不多,口味也比较单一。今天我们就来看看怎么炖猪脚?介绍几种与众不同的做法。

怎么炖猪脚

1、做法一

首先将以上四种草药合并放入高压锅加入清水,将其熬汤,备用。将猪脚洗净,切成块,在锅里倒少许茶油,待油温升高一定程度,放入猪脚,鞭炒,加入盐,倒入红酒,翻炒,盖上锅盖,闷5分钟。起锅,倒入草药成汤,在高压锅里熬熟(用沙锅慢火最好)。然毕,加少许味精(也可不加),红酒

2、做法二

先准备材料猪脚,枸杞,干鱿鱼盐,料酒,酱油,自酿红酒(可用米酒或白酒代替)先把干鱿鱼用温水泡上,一会方便把鱿鱼背上的薄膜撕掉这是处理完的干鱿鱼,剪成理想的大小,旁边这个是我们所谓的“船”,老一辈都这样说,听说这个可以当用食用,是很好的东西哦。千万别以为不能用,给扔了哦,那就实在太可惜了接着把这些主料,配料都往炖锅里放,加水。水按照料的多少去比配,加上这道菜至少要炖上1小时左右,所以千万别让糊底了,中间也要适当得去翻下。

3、做法三

将猪蹄切块放入冷水中煮开,沸腾后,加入姜片,倒入少许料酒; 水开后,再小煮一会儿,将沫子撇去(沸水滚12分钟);将煮好的猪蹄晾干,待用; 开油锅,倒一点点油,将姜爆香,同时放入花椒,桂皮,陈皮,香叶,小茴香再次爆香;接着在锅里放入冰糖,慢慢熬化;待到冰糖快要变成棕色时,就可倒入待用的猪蹄,翻炒;大火翻炒到猪蹄均匀滴上糖色后,可以放料酒,盖上锅盖焖一分钟;开锅盖后,放入适量老抽,再次均匀上色;将煮开的开水倒入锅内,没过猪蹄;水开后,将火调成小火,慢慢炖上1个小时;1小时后,开锅盖,放入少许冰糖和食盐,调味; 继续盖上锅盖,用小火焖1小时;一小时后,再次揭开锅盖,用大火将汤汁稍微收干一些。(依个人口味而定)汤收干后,关火,焖5分钟,就可开锅吃啦。

4、做法四

猪蹄切块儿洗净,黄豆适当泡软。生姜切片(片即可)、大葱切2厘米左右的长段(一段即可) 炖锅内加八分满水,放进(1)中所有配料 大火煮沸,小火慢炖至绵软糯烂 。出锅前加适当盐调味,撒上葱末即可 。

怎么炖猪脚?看过本文的你肯定是耳目一新了吧!原来猪脚可以与草药一起炖,具体可见做法一;猪脚还能与鱿鱼一起烧,具体可见方法二;甜猪蹄也能烧的很好吃,具体可见方法三;猪蹄也能与黄豆一起炖汤具体可见方法四。

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